Weißiger Klitscher

oder Warum der Ort auch Klitscher-Weißig genannt wird.

Beim Klitscherbacken
In der Klitscherbude Die Klitscher wurden Anfang des 19.Jahrhundert von Bergleuten aus Johanngeorgenstadt nach Weißig gebracht. Seitdem ist es das traditionelle Gericht, welches aus Kartoffeln, Quark, Mehl, Eiern und Zucker hergestellt wird. Zum Backen wird Leinöl verwendet.

Großes Klitscheressen
Klitscherumzug




Zutaten
Der Original Weißiger Klitscher wird grundsätzlich aus einheimischen Produkten hergestellt.
Das sind gekochte Kartoffeln, Quark, Mehl, Eier, Zucker, Salz und Leinöl zum Backen.

Rezept
Die Menge der einzelnen Zutaten, die Qualität der Produkte, die ausgefeilte Technologie und insbesondere die Liebe der Köche zu ihrem Produkt bilden dabei das eigentliche Geheimnis des Rezepts.
Die genaue Zusammensetzung des Original Weißiger Klitschers wird natürlich von den Mitgliedern des "Klitscherclubs" nicht preisgegeben, eventuelle Nachfragen von Ihnen sind also leider zwecklos.

Doch für Ihren eigenen Geschmack können Sie ruhig ein wenig experimentieren.

Donnerstags...Vorschlag für ein Rezept:
1 kg  Kartoffeln
300-500 g  Quark
100-200 g  Mehl
Eier, Salz, Zucker, Korinthen oder weitere Zutaten nach Bedarf.
Handflächengroße Stücke in heißem Leinöl beidseitig ausbacken.

Finden Sie das Beste für sich heraus!

Aus einem Schulaufsatz:
zitiert nach: Eugen Schlönvogt, Schulhumor: - original und originell - Aus dem Schulalltag von heute, gestern und vorgestern, Verlag mediartist, 1. Auflage vom 14. Dezember 2007, ISBN-10: 3938390034, ISBN-13: 978-3938390030